Postres con frutas
Comer postres no es un pecado. Todos tenemos un «diente dulce» y no siempre hay que recurrir al último plato de una comida: los postres. Son alimentos que, a veces,…
ENTRE EL CIELO Y EL SUELO, LAS PERSEIDAS
El gran empresario cartagenero Pedro Martínez, es propietario de las Bodegas Baigorri (que en vasco significa “río rojo”) y hace referencia a las aguas del río Ega que bordean el…
EL ASIÁTICO CARTAGENERO
Es una mezcla deliciosa que seduce los paladares, nacido en Cartagena una ciudad Trimilenaria, se sirve en una copa muy especial, se mezcla café con leche condensada, coñac, un chorrito…
COCHINILLO SEGOVIANO
“El comer no es engullir…”, palabras del insigne novelista Azorín, que escribió esta sentencia en el Libro de Oro del Mesón de Candido en Segovia. Pocas verdades se pueden decir…
FLAMENCO Y GASTRONOMÍA EN LA SIERRA MINERA
En La Unión, municipio de la Región de Murcia, limitando con la Trimilenaria ciudad de Cartagena, donde cada mes de agosto y desde el año 1961, se viene celebrando ininterrumpidamente…
Toda una vida, José María Alcaraz
En un mundo donde las tendencias culinarias van y vienen, José María ha mantenido una visión clara, forjando su propio camino con una cocina que celebra la tradición y la…
EL SECRETO DEL VINO
Días pasados compartiendo un aperitivo con mis amigos Claudio y Modesto en el Bolos Club, después de terminar el hermanamiento entre los bolos huertanos y cartageneros, Claudio nos contó una…
PABLO GUARDIOLA
El pórtico del Mar Menor, que es como se le conoce al pueblo de Los Belones, pertenece a la diputación del Rincón de San Ginés, extenso territorio en la zona…
VAMOS DE BRINDEO
Dentro de la gran variedad de momentos que en hostelería se pueden disfrutar, de los muy buenos locales de nuestros hosteleros y previos a la entrada al comedor, momentos que…
RECETAS ANTIGUAS
Cuentan que las recetas más antiguas del mundo son de 1.600 años a. de C. No eran recetas romanas ni griegas y tampoco egipcias. Las primeras recetas de cocina fueron…
EL MUNDO DEL HIELO
Este título, es también el de un libro del célebre y veterano escalador Jeff Love, donde cuenta sus vivencias personales y su visión profesional, con una relación de las mejores…
UN SUPERALIMENTO, LOS PISTACHOS
Los pistachos son una fuente excepcional de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Contiene altas concentraciones de vitaminas B6, tiamina, fósforo y potasio, nutrientes esenciales que desempeñan un papel…
SU MAJESTAD: LA PATATA
Es la reina del aperitivo, compañera inseparable de la caña de cerveza, me estoy refiriendo a las patatas chips, pero las buenas, esas tan finitas, crujientes, doradas y con ese…
MARCADO A FRÍO
Cuando varios amigos se encuentran para celebrar algún acontecimiento, está asegurado que será un momento de disfrute, si le añadimos que el encuentro será gastronómico, está garantizado el éxito. Y…
GARUM
La cocina es el paisaje puesto en la cazuela. Dicen los viajeros que lo más importante de un viaje no es el destino, sino el camino que te lleva hacia…
VINO SUBMARINO
Existen tantas maravillas en una copa de vino como en el fondo del mar. La pasión por el mar y el alma inquieta hizo que en octubre de 2009 se…
TINTO, BLANCO Y ROSADO
Cuántas veces hemos oído comentar que el mejor blanco es un buen tinto. Pero los rosados, pocos hablan de los rosados que también son unos extraordinarios vinos. A mi buen…