Escucha nuestro último Podcast

Cuando alcancemos la cifra de 900 suscriptores, realizaremos un sorteo de una comida para dos personas. Somos 823. Suscríbete.
1669719 Visitas

HOSTECAR refuerza las auditorias de sanidad en chiringuitos y establecimientos de la costa

Foto del avatar

PorNota de Prensa

4 de agosto de 2023
Getting your Trinity Audio player ready...
Publicidad
Publicidad
Solo tardarás 2 minutos en leerlo.

Loading

COMUNICADO

 

 

 

La asociación hostelera ha visitado más de una treintena de locales con el fin de velar por la seguridad alimentaria

Publicidad

4, agosto, 2023.- El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria trabaja intensivamente durante la temporada de verano para garantizar la seguridad en la actividad hostelera y en la calidad de los servicios que ofrecen desde el sector.

Las alertas alimentarias ponen en riesgo la salud de los clientes, la reputación de los locales, la confianza del cliente, y, por tanto, la viabilidad del restaurante. Por estos motivos, “es muy importante que los hosteleros tengan conocimientos sobre la manipulación de alimentos y sigan la normativa administrativa regulada en el Real Decreto 3484/200, además de que conozcan sus respectivas actualizaciones” asegura la tecnóloga de alimentos, Juana Mº Torres.

A pesar de que es muy difícil reducir el riesgo a cero, realizar Análisis de Peligros y Puntos de Control de Críticos (APPCC) y llevar un control habitual, ayuda a proteger a los establecimientos de posibles peligros que puedan acabar en riesgo grave si no lo detectan a tiempo.

Publicidad

CALOR Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Las altas temperaturas favorecen la reproducción de microorganismos patógenos, por lo que suponen un mayor riesgo de intoxicación, pero esto “no supone un problema si los establecimientos cumplen con las medidas de manipulación de alimentos. Por eso, hay que prestar especial atención en el tratamiento de la comida” afirma Adela García, experta en nutrición y tecnología de los alimentos.

Publicidad
Participa en todos los sorteos que realizamos desde dondecomemosct.es. Suscríbete.

Otro de los aspectos a tener en cuenta es la higiene del establecimiento. “Hacemos hincapié en la correcta limpieza de superficies, el control de plagas, en el registro de temperaturas y la formación de los trabajadores” manifiesta Adela.

SERVICIO EXCLUSIVO

Desde Hostecar ofrecen el distintivo “Sello de Garantía de Seguridad Alimentaria”, un servicio exclusivo con motivo de la necesidad de reconocer el esfuerzo de los hosteleros ante los clientes, en cuanto a la calidad y seguridad alimentaria.

“Nos encargamos de realizar el sistema de autocontrol sanitario, preparamos la documentación de plagas, desarrollamos la carta de alérgenos, impartimos cursos de manipulador de alimentos a todos los profesionales de la hostelería, auditamos los establecimientos para controlar que están cumpliendo con la seguridad alimentaria, asesoramos en caso de crisis alimentaria, y hacemos entrega de material como el Libro de Registros Sanitarios”

Actualmente, son más de 180 establecimientos que cuentan con el Sello de Garantía de Seguridad Alimentaria en la comarca de Cartagena, “los hosteleros nos demandaban este servicio, y en 2019 lo pusimos en marcha para atender sus peticiones. Ha tenido una gran acogida este servicio y, cada vez, son más los hosteleros que contactan con nosotros por motivos sanitarios” concluyen desde la Asociación.

 



 


Juana María Torres, responsable del Dpto. de Seguridad e Higiene Alimentaria de HOSTECAR.

Publicidad
(Visited 22 times, 1 visits today)
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Podcast

Escucha nuestro podcast "Cosas de una ciudad con Mar", de ¿Dónde Comemos? Cartagena. Pulsa reproducir en navegador en la pantalla de abajo.

Publicidad
Publicidad
Participa en todos los sorteos que realizamos desde dondecomemosct.es. Suscríbete.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Traduce a otros idiomas
Publicidad