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¡Atención amantes de la carne! ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el filete más suculento? ¿O qué raza de vaca es la más exquisita para hincarle el diente? Pues no busques más, porque aquí te traemos una guía divertida para encontrar la mejor carne de vaca del mundo.
Las razas más cotizadas:
Wagyu: ¡Hablemos de una vaca que se lleva la vida de lujo! Originaria de Japón, la carne Wagyu es conocida por su alta calidad y su marmoleado extremo. Estas vacas disfrutan de masajes regulares y tienen una dieta rica en cerveza. No es de extrañar que sus cortes sean un manjar digno de un rey (o una reina).
Angus: Proveniente de Escocia, esta raza es como el Sean Connery de las vacas: elegante, sofisticada y siempre en la cima de su juego. La carne Angus es conocida por su sabor intenso y su ternura excepcional. ¡Prepara tu kilt y disfruta de este clásico!
Charolais: Directamente desde Francia, ¡ooh la la! Esta raza es famosa por su carne magra y sabrosa. Si buscas un corte más saludable sin sacrificar el sabor, entonces la Charolais podría ser tu pareja ideal. No te olvides de acompañarla con una copa de vino francés, ¡por supuesto!
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Los mejores cortes:
Solomillo: ¡Es el rey de los cortes de carne! Suave como la seda, tierno y jugoso, este corte es perfecto para cualquier ocasión especial. O, ya sabes, un martes por la noche cuando simplemente necesitas un poco de amor en forma de carne.
Entrecot: ¡Esta es la fiesta en tu boca! Con una cantidad perfecta de grasa y carne, el entrecot es una delicia para los amantes del sabor y la textura. ¿Sabías que algunas personas lo llaman “la costilla del amor”? Bueno, quizás no, pero deberían.
Chuletón: ¡No hay nada como un buen chuletón para sacar a relucir tu lado cavernícola! Este corte, también conocido como T-Bone, combina el solomillo y el entrecot en una pieza gloriosa de carne. ¡Es como tener lo mejor de ambos mundos!
El punto perfecto de cocción:
Sellado: Un exterior crujiente y un centro rosado y jugoso, ¡qué más podrías pedir! Para lograr esto, solo necesitas calentar la parrilla o la sartén a fuego alto y cocinar cada lado de la carne durante un par de minutos. ¡Voilá! Tienes el filete perfecto.
Término medio: Para aquellos que prefieren su carne un poco más hecha pero sin perder la jugosidad, el término medio es la opción ideal. Cocina la carne a fuego medio durante unos 4-5 minutos por lado. ¡Mmm, divino!
Bien hecho: ¿Eres de los que prefieren la carne bien cocida? ¡No hay problema! Aunque algunos puristas podrían fruncir el ceño ante la idea de una carne bien hecha, no hay nada de malo en disfrutarla a tu manera. Cocina la carne a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos por lado, asegurándote de que no quede rosa en el centro.
Ahora que estás armado con toda esta información suculenta, estás listo para conquistar el mundo… o al menos la sección de carnes de tu supermercado local. Así que no te detengas, ármate con tu tenedor y cuchillo, y disfruta de la mejor carne de vaca que el mundo tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!
Escucha nuestro podcast "Cosas de una ciudad con Mar", de ¿Dónde Comemos? Cartagena. Pulsa reproducir en navegador en la pantalla de abajo.