CALDERETA EXTREMEÑA DE CORDERO
Ingredientes (Para seis personas) Medio cordero lechal de unos dos kilos de peso. Medio hígado y medio seso, también del mismo animal. Aceite de oliva contar con unos dos…
Ingredientes (Para seis personas) Medio cordero lechal de unos dos kilos de peso. Medio hígado y medio seso, también del mismo animal. Aceite de oliva contar con unos dos…
Ingredientes (Para seis personas) De buen rape y mejillones, calamares y lubina la receta de cocina medio kilo nos propone. De almejas, gramos trescientos. Seis hermosos langostinos. Otros…
INGREDIENTES (para cuatro personas) Ocho carrilladas de cerdo. Zanahoria, doscientos gramos. Cantidad igual de puerros. Y de apio a contar vamos con gramos ciento cincuenta. De cebolla blanca y…
INGREDIENTES (Para 4 personas) Cuatro alcachofas hermosas de cuerpo apretado y duro. Tomate rojo y maduro con doscientos gramos sobra. De verdes y tierno ajetes con una…
Hoy Viernes Santo es el día en que Jesús Nazareno, portado por hombres buenos, desde la Pescadería, la madrugada rompiendo, va a realizar el Encuentro con su Madre, que estaría…
Cómo sabéis, no saldrán las procesiones que tanto nos gusta ver y admirar, por este virus que está al mundo entero asustando. Por eso quise lograr que, en…
Las procesiones no saldrán porque este virus de espanto tiene a toda la ciudad confinada a cal y canto. Y me propuse lograr el que vayan desfilando en mis versos,…
Ahora que el virus maldito llega a todos los rincones y tiene al País malito. Ahora que, encerradito, sólo salgo a los balcones para aplaudir y dar gritos a los…
INGREDIENTES (Para 10 personas) Una coliflor mediana, Pimiento verde y dos rojos. Ajos tiernos tres manojos. Dos cuartos de habas tempranas. De alcachofas un kilito. Kilo y…
Ingredientes (Para ocho personas) Pimientos de bola fresquitos cincuenta necesitamos. Dos medianos conejitos. De tomates maduritos unos dos kilos contamos. De aceite un cuarto de litro y de sal…
INGREDIENTES (Para 4 personas) Cuatro alcachofas compactas. Con cáscara y pequeñitas trescientos gramos de habitas. Ajos tiernos, una garba. Una o dos piezas de nabo y si…
INGREDIENTES (Para 4 personas) De espinazo cuatro huesos que se les note la carne. Morcillas cinco unidades hechas con cebolla y sangre De tocino blanco y fresco con doscientos…
En Cartagena se cuenta por los cronistas que narran que entre los años cincuenta y ochenta, tres décadas largas, estas bravas suculentas fueron reina de las tapas de Paco…
EL CAFÉ ASIÁTICO DE CARTAGENA INGREDIENTES Necesitamos contar con Licor 43. Un buen brandy o buen coñac. De máquina un buen café. Leche condensada también. Canela molida pura.…
INGREDIENTES De roqueo unos pulpitos de unos quinientos gramos. Y también necesitamos unos buenos limoncitos, de Módena un vinagrito, de oliva virgen contamos con un aceite exquisito, de…
INGREDIENTES (Para 8 personas) Kilo y medio de pescado que de roqueo se llama, y que sea muy variado: doncellas, rubios y sapos, rascasotes y rascasas, gallinetas…
Cartagena y su ensenada fueron codiciada presa, y como bella princesa todos querían desposarla por amor o por la fuerza. Fue por iberos poblada, por fenicios relatada, cartaginesa…