Durante tres días de la próxima primavera, los fogones más influyentes de España se encenderán en Cartagena. La ciudad acogerá entre el 19 y el 21 de abril la asamblea anual de Euro-Toques, la gran cita de la organización que reúne a los principales cocineros del país. El anuncio lo realizaron la alcaldesa, Noelia Arroyo, y el delegado autonómico de la asociación, el chef Pablo Martínez, tras un encuentro en el Palacio Consistorial que sirvió para perfilar los detalles de un acontecimiento que convertirá a Cartagena en epicentro de la gastronomía nacional.
La celebración no es solo un calendario de actos, sino una declaración de intenciones: vincular la imagen turística de la ciudad a la cocina de excelencia. Así lo subrayó la alcaldesa, al destacar que el evento permitirá mostrar a los visitantes la riqueza patrimonial, los museos, las reservas marinas y, por supuesto, los sabores locales. Martínez, por su parte, remarcó que la ciudad se transformará en capital gastronómica gracias a un programa que incluirá una recepción de bienvenida, un congreso en el auditorio municipal y una cena de gala con el Mar Menor como telón de fondo. El encuentro culminará con la firma de un manifiesto sobre la lucha contra especies invasoras, entre ellas el cangrejo azul, que afecta gravemente a los ecosistemas locales.
La dimensión del evento queda reflejada en el peso de Euro-Toques, una organización fundada en 1986 por Pedro Subijana que agrupa a más de 3.500 cocineros en 18 países y que en España reúne a unos 800 de los grandes nombres de la cocina: Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Torres, entre otros muchos con estrellas Michelin en su haber. La asociación nació para defender la calidad de los alimentos, apoyar a productores locales, promover una alimentación saludable y mantener un espacio de encuentro entre profesionales.
Ese compromiso se traslada también al territorio. Euro-Toques trabaja con la Asociación de Ayuntamientos de la Comarca de Cartagena para respaldar la obtención de figuras de calidad como la Denominación de Origen y la Indicación Geográfica Protegida para los productos del Campo de Cartagena. En abril, la ciudad abrirá sus puertas a la élite culinaria y aprovechará la ocasión para mostrar que su cocina y sus paisajes pueden sentarse en la misma mesa que los mejores del mundo.
