El borscht es una sopa de remolacha originaria de Europa del Este, que se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía de países como Rusia, Ucrania, Polonia y Bielorrusia. La sopa se elabora con remolachas peladas y picadas en cubos, que le dan su característico color rojo intenso. A menudo, también se incluyen otros vegetales como zanahorias, cebolla, ajo y papa, así como caldo de carne o de verduras.
Además de su sabor único y su color vibrante, el borscht es un plato muy nutritivo, que ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud. Las remolachas, por ejemplo, son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que las zanahorias aportan vitaminas y minerales importantes. La sopa también puede incluir otros ingredientes como frijoles, col o carne ahumada, lo que la convierte en una comida completa y satisfactoria.
Aunque cada región tiene su propia receta y variaciones, el borscht es una sopa que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato reconocido y apreciado en todo el mundo. Desde su origen en Europa del Este hasta su popularidad en países como Estados Unidos y Canadá, el borscht ha sido adaptado y reinterpretado en diferentes culturas y ha llegado a ser considerado un plato reconfortante y lleno de sabor.
Para cocinar borscht para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes imprescindibles:
- 4 remolachas medianas, peladas y picadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en cubos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 papa mediana, pelada y picada en cubos
- 1 litro de caldo de carne o de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de crema agria (opcional)
Ingredientes opcionales:
- 1 taza de col rallada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de frijoles blancos cocidos
- 1/2 taza de jamón o salchicha ahumada, picado en cubos pequeños
Instrucciones para preparar el borscht:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega las remolachas, las zanahorias y las papas y saltea durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de carne o de verduras en la olla y agrega la col, el apio, el pimiento rojo y los frijoles blancos (si los estás usando).
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y tiernas.
- Agrega el vinagre blanco y sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve caliente, decorando cada plato con una cucharada de crema agria (si lo deseas).
Aquí te dejo una tabla con los ingredientes del borscht, separados en imprescindibles y opcionales:
| Imprescindibles |
Opcionales |
| Remolachas | Col rallada |
| Zanahorias | Apio |
| Cebolla | Pimiento rojo |
| Ajo | Frijoles blancos |
| Papa | Jamón o salchicha ahumada |
| Caldo de carne o verduras | |
| Aceite de oliva | |
| Vinagre blanco | |
| Sal y pimienta | |
| Crema agria |
¡Que disfrutes de tu deliciosa sopa de borscht!
Recetas de Otro Mundo
