Restaurante EL CALLEJÓN

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En el número 3 de la calle La Palma encontramos el restaurante El Callejón. Es un discreto y elegante local, justo en frente hay una cuidada terraza. La terraza posibilita la creación de dos ambientes y amplía la oferta de mesas del restaurante.

Aprovechando el buen tiempo que ofrece la ciudad, comer en la terraza es siempre una buena opción. Sin contar que la terraza es más encantadora, adornada con plantas y haciendo del espacio un lugar confortable y apetecible.

Decidimos ir a comer. No habíamos reservado mesa, y aunque es una imprudencia, no tuvimos ningún problema. Nada más llegar y después de pedir, nos pusieron un aperitivo para acompañar la cerveza.

De la carta, que ofrece una buena selección de entrantes, pedimos para el centro el pulpo a la Cartagenera. Tenemos que decir que, aunque el pulpo estaba buenísimo, no es pulpo a la cartagenera. El pulpo a la cartagenera debe estar hecho a la plancha, pasando por tres planchas a diferentes temperaturas. El pulpo a la Cartagenera no se hierve para que esté más tierno. Los restaurantes lo hacen así porque estamos acostumbrados a que el pulpo tiene que estar muy tierno, como hecho al horno o a la gallega.

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Como último entrante, pedimos, también a modo individual, un pan bao mexicano. El pan bao es un pan cocinado al vapor de origen asiático que suele ir relleno de carne o verduras. El pan tiene una textura esponjosa e iba relleno de carne picada al estilo mexicano, un poquito picante. Lo presentan en una caja de bambú. Sin duda, un bocado nuevo.

Y como plato principal, nos decantamos por un arroz, y es que el restaurante, realmente, es una arrocería; o al menos nació así. De entre las posibilidades que había en la carta, nos llamó la atención el arroz meloso de rape y gamba roja. Rape y gamba roja siempre es una buena combinación.

Un detalle que nos gustó mucho, fue el tipo de tenedores utilizados. Una especie de fusión entre una cuchara y un tenedor. En algunos restaurantes de Valencia, ofrecen cucharas para la paella valenciana, dicen que así está más sabrosa. Puede que lleven razón, ya que en nuestro caso el arroz estaba de miedo.

Antes de servirlo, nos lo ensañaron en su paella, y al darle el visto bueno, se lo llevaron para servirlo.

Cada grano por su sitio y muy sabroso, el rape y la gamba hace que el plato no resulte monótono.

Os dejamos la nota para que podáis haceros una idea del precio. En nuestro caso, debo deciros que acompañamos nuestra comida con una botella de vino blanco. Luego tomamos café, postre y para terminar un buen gin-tonic.

A continuación, os dejamos su carta y un enlace a su web.

Críticos de Cocina

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