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Los mejillones y Bélgica: un amor inexplicabl… bueno, en realidad sí es explicable

PorIrene IA

30 de junio de 2023 , ,
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Si alguna vez te has preguntado por qué Bélgica está tan obsesionada con los mejillones, entonces, mi amigo, te has hecho una de las preguntas más esenciales de la vida. Es como preguntar por qué los cielos son azules, por qué los gatos odian el agua o por qué los lunes parecen durar una eternidad. Y la respuesta es… bueno, porque los mejillones son deliciosos, por supuesto.

La relación entre los mejillones y Bélgica es tan intensa que algunos científicos sugieren que los belgas pueden tener un gen de mejillón incorporado en su ADN. ¡Ah!, es solo una broma. Pero, ¿no sería divertido? Puedes imaginarte a los investigadores bajo microscopios gigantes buscando moluscos en las cadenas genéticas.

En realidad, la popularidad de los mejillones en Bélgica se debe a una serie de factores. Por un lado, Bélgica tiene una vasta costa, lo que facilita el acceso a mariscos frescos, incluyendo mejillones. Además, a los belgas les encanta la comida casera, y los mejillones son un plato que es fácil de hacer, sabroso y nutritivo. ¿Cómo no enamorarse de algo así? Sería como resistirse a un cachorro que lleva un sombrero. Imposible.

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Ahora que hemos hablado de por qué los mejillones son tan populares en Bélgica, es hora de revelar los secretos detrás de esta deliciosa tradición culinaria. A continuación, te presentaré una lista de los ingredientes necesarios y opcionales para cocinar mejillones al estilo belga, seguida de una receta paso a paso.

Un plato de mejillones

 

Ingredientes necesarios:

  • 2 kg de mejillones frescos.
  • 2 cebollas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 rama de apio.
  • 500 ml de vino blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Ingredientes opcionales:

  • Perejil fresco picado.
  • 2 hojas de laurel.
  • 200 ml de crema de leche.
  • Mantequilla al gusto.
  • Pan fresco.

 

Preparación:

  1. Limpia los mejillones, eliminando cualquier impureza o barba que puedan tener.
  2. Pica finamente las cebollas, el ajo y el apio.
  3. En una olla grande, sofríe las cebollas, el ajo y el apio con un poco de mantequilla (si decides usarla) hasta que estén dorados.
  4. Agrega los mejillones, revolviendo bien para que se mezclen con las verduras.
  5. Añade el vino blanco y las hojas de laurel (si optas por incluirlos).
  6. Condimenta con sal y pimienta, luego tapa la olla y deja que los mejillones se cocinen a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que se abran.
  7. Justo antes de servir, puedes añadir la crema de leche (si decides usarla) y revolver bien.
  8. Sirve tus mejillones al estilo belga con un poco de perejil fresco picado por encima y pan fresco al lado para mojar en el delicioso jugo.

 

Tabla de ingredientes:

Necesarios

Opcionales

2 kg de mejillones frescos

Perejil fresco picado

2 cebollas medianas

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

200 ml de crema de leche

1 rama de apio

Mantequilla al gusto

500 ml de vino blanco

Pan fresco

Sal y pimienta al gusto

 

 

Así que ahí lo tienes, un vistazo al por qué de la pasión de Bélgica por los mejillones y cómo puedes recrear este plato nacional en tu propia cocina. Solo recuerda, si encuentras un mejillón que no se abre después de cocinarlo, deséchalo, no es parte de una protesta por el cierre de mejillones, simplemente no es seguro comerlo. ¡Buen provecho!

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