Hay lugares que invitan a sentarse sin prisas, a conversar largo y tendido y a dejar que la cocina haga su trabajo. En Cartagena, Gastrobar La Fábrica Brewpub se convierte estos días en una propuesta especialmente sugerente para celebrar San Valentín o, simplemente, para regalarse un homenaje en buena compañía. Porque no hace falta una fecha señalada para disfrutar de un buen menú, pero si la hay, mejor aún.
Situado en la calle Ángel Bruna, 50, junto al Centro Comercial Mandarache y el antiguo cuartel de la Guardia Civil, este espacio vuelve a demostrar que la cocina de invierno puede ser reconfortante, sabrosa y, al mismo tiempo, original. Su nuevo menú degustación, con un precio cerrado de 24 euros, ofrece un recorrido pensado para quienes disfrutan descubriendo matices y combinaciones poco habituales.
La experiencia comienza con un guiso de fabes con almejas, un plato de raíz tradicional que encuentra el equilibrio entre la contundencia de la legumbre y la delicadeza del marisco. Es de esos sabores que reconcilian con el frío y que invitan a mojar pan sin complejos.
A continuación, llega una ensalada templada de escalivada de verduras con kokotxas de bacalao, donde la suavidad y la textura melosa de las kokotxas dialogan con el punto ahumado y dulce de las verduras asadas. Un plato que demuestra que la cocina puede ser ligera sin renunciar a la profundidad.
El croquetón de pulpo con tinta negra de calamar aporta ese toque sorprendente que rompe la secuencia y despierta la curiosidad. Intensidad, cremosidad y un guiño marinero que conecta con la identidad de una ciudad con mar.
El arroz de pluma ibérica con trompetas de la muerte toma el relevo como plato central. Aquí el protagonismo recae en la potencia de la carne y el carácter aromático de las setas, en una combinación pensada para quienes disfrutan del arroz más allá de las fórmulas habituales.
Y como broche final, una flor crujiente de algarroba con chocolate pone el contrapunto dulce. Textura, contraste y un sabor que cierra el menú con elegancia.
La propuesta se completa con la posibilidad de reservar mesa llamando al 633 58 93 59, una opción más que recomendable si se piensa acudir en fechas señaladas. Porque este invierno, en Cartagena, hay planes que se disfrutan mejor alrededor de una mesa, compartiendo platos y conversación. Y este es, sin duda, uno de ellos.
