¿Alguna vez te has preguntado qué plato tendrías que cocinar para impresionar a tus amigos, familiares y a esa suegra crítica? Bueno, pues aquí tienes la solución: ¡Romazava! Un plato tradicional de Madagascar que suena más a nombre de mago de una película de los años 80 que a una deliciosa comida. Pero créeme, es MÁGICAMENTE delicioso.
Historia: El Romazava se originó en Madagascar y ha sido una parte esencial de la dieta malgache durante siglos. Aunque hay muchas historias sobre su origen, mi favorita es que fue creado por un cocinero que simplemente echó todo lo que encontró en la cocina a una olla. ¡Voilá! ¡Romazava al rescate!
Ingredientes imprescindibles:
Carne (puede ser ternera, cerdo o incluso pollo. O una mezcla de todo si te sientes aventurero).
Hojas de anamalao (o espinacas si quieres hacer trampa).
Tomates (los frescos son los mejores, pero si estás perezoso, el tomate en lata también sirve).
Cebollas (¡No llores! ¡Solo son cebollas!).
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes opcionales (pero altamente recomendados porque… ¡MÁS SABOR!):
Jengibre (agrega un poco de chispa).
Pimientos (para los valientes que aman el picante).
Brèdes (otras verduras malgaches, pero si no las encuentras, ¡más espinacas!).
Limón (para el toque ácido).
Ajo (porque el ajo hace todo mejor).
Instrucciones para preparar el Romazava más chévere:
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Calienta el aceite en una olla grande y canta “¡A calentar, a calentar, el aceite va a saltar!”.
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Agrega la carne cortada en trozos y fríela hasta que esté dorada. Aquí puedes hacer como en esas películas y hacer que la carne salte por el aire, pero no te responsabilizo si terminas con un desastre.
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Añade las cebollas picadas, el jengibre y el ajo (si decidiste usarlos). Revuelve hasta que las cebollas estén transparentes.
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Agrega los tomates picados y revuelve como si estuvieras en una pista de baile.
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Agrega las hojas de anamalao o espinacas, los pimientos y cualquier otra verdura que quieras incluir.
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Cubre con agua, agrega sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento mientras te tomas un vino o practicas tus movimientos de baile.
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Cocina hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
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¡Sirve y disfruta mientras todos te aplauden por tu increíble habilidad culinaria!
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Tabla de Ingredientes:
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Imprescindibles |
Opcionales |
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Carne |
Jengibre |
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Hojas de anamalao/espinacas |
Pimientos |
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Tomates |
Brèdes/otras verduras malgaches |
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Cebollas |
Limón |
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Aceite |
Ajo |
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Sal y pimienta |
¡Ahora ya estás listo para conquistar el mundo… o al menos la cena! ¡Buen provecho!
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