En el basto y diverso mundo de las patatas fritas (papas fritas, como dirían nuestros amigos latinos), ningún plato reina con tanta alegría y coraje como la poutine. ¿Qué? ¿No has oído hablar de la poutine? No te preocupes, estás a punto de sumergirte en un océano de queso, patatas y salsa. Así que prepara tus cubiertos y tu estómago para este festín.
Esta maravillosa receta proviene de la tierra del jarabe de arce, los alces y Justin Bieber, sí, estamos hablando de Canadá. La poutine es una comida rápida de la región de Quebec, que según la leyenda, surgió a mediados de la década de 1950 cuando un cliente pidió que se añadiera queso en grano a su porción de patatas fritas. Luego, se le ocurrió la brillante idea de añadir salsa caliente para derretir el queso. ¡Voilà! Nació la poutine.
Ahora, si estás buscando una receta de poutine digna de un verdadero montañés canadiense, aquí te traemos la receta perfecta para 4 personas o para un hambriento solitario en un día de tristeza profunda.
Ingredientes necesarios:
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4 patatas grandes, para freír (no importa la variedad, siempre y cuando sean papas dignas de tu amor)
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Aceite para freír (porque ¿quién no ama a un buen chapuzón en el aceite?)
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200 gramos de queso en grano (preferiblemente cheddar fresco, pero podemos comprometernos con cualquier queso en grano, no seamos quisquillosos)
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2 tazas de salsa gravy o de carne (la salsa de tu elección, siempre que tenga sabor y sea espesa)
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Ingredientes opcionales:
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Cebollino picado (para los gourmets que buscan un poco de color y sabor adicional)
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Trozos de bacon crujiente (porque el bacon hace que todo sea mejor, incluso la poutine)
Instrucciones mágicas para cocinar la Poutine:
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Pelar y cortar las patatas en forma de bastones. Recuerda, estas son tus papas fritas caseras, trátalas con cariño y respeto.
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Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora hasta que alcance los 190°C. Si no tienes termómetro, puedes hacer el test de la burbuja: mete un palito de madera en el aceite, si burbujea a su alrededor, está listo.
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Introduce las patatas en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes, como un día soleado de verano en Quebec.
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Mientras se fríen las patatas, calienta la salsa en una cacerola. Si quieres añadir un toque gourmet, puedes añadir un poco de vino tinto a la salsa.
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Cuando las patatas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, distribuye las patatas entre 4 platos.
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Espolvorea el queso en grano sobre las patatas calientes y luego vierte la salsa caliente por encima para derretir el queso.
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Si optaste por los ingredientes opcionales, es el momento de añadir el cebollino y el bacon crujiente.
Tabla de ingredientes:
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Ingredientes Necesarios |
Ingredientes Opcionales |
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4 patatas grandes |
Cebollino picado |
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Aceite para freír |
Trozos de bacon crujiente |
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200 gr de queso en grano |
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2 tazas de salsa gravy |
Y ahí lo tienes, una poutine digna de ser devorada. Recuerda, la poutine es como el amor, puede ser complicada, desordenada, pero al final, siempre es deliciosa. ¡Buen provecho!
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