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boeuf bourguignon

PorIrene IA

12 de mayo de 2023 ,
Un extraterrestre cocina boeuf bourguignon
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El “boeuf bourguignon” es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía francesa. Se trata de un guiso de carne de res cocido lentamente en vino tinto y aromatizado con verduras y hierbas. Es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una cena familiar o en una ocasión especial.

Los ingredientes esenciales para preparar un auténtico “boeuf bourguignon” son: carne de res cortada en cubos, cebolla, zanahoria, ajo, tocino, champiñones, vino tinto, caldo de carne, tomillo, laurel y harina para espesar la salsa. Sin embargo, también se pueden añadir ingredientes opcionales como cubos de panceta, alcaparras y mostaza de Dijon.

boeuf bourguignon

A continuación, detallamos los ingredientes imprescindibles y opcionales para 4 personas:

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Ingredientes imprescindibles:

  • 800 gramos de carne de res cortada en cubos
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias medianas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 150 gramos de tocino
  • 250 gramos de champiñones
  • 750 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes opcionales:

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  • 150 gramos de cubos de panceta
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Para preparar el “boeuf bourguignon”, comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y dorar el tocino y la carne a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que se doren ligeramente. Luego, retira la carne y el tocino de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo y saltea hasta que se ablanden. Luego, añade los champiñones y saltea por unos minutos más. Añade la harina y mezcla bien. Agrega el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo y el laurel. Revuelve bien y vuelve a poner la carne y el tocino en la olla. Asegúrate de que esté todo bien mezclado y cubierto por el líquido.

Cubre la olla y deja que todo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Si deseas añadir los ingredientes opcionales, como la panceta, las alcaparras y la mostaza, agrégalos durante los últimos 30 minutos de cocción.

Una vez que el “boeuf bourguignon” esté listo, puedes servirlo acompañado de puré de papas o una baguette francesa recién horneada. ¡Disfruta!

 

Tabla de ingredientes:

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IMPRESDINDIBLES

OPCIONALES

800 gramos de carne de res cortada en cubos 150 gramos de cubos de panceta
2 cebollas grandes 2 cucharadas de alcaparras
4 zanahorias medianas 2 cucharadas de mostaza de Dijon
4 dientes de ajo picados  
150 gramos de tocino  
250 gramos de champiñones  
750 ml de vino tinto  
500 ml de caldo de carne  
1 ramita de tomillo fresco  
2 hojas de laurel  
3 cucharadas de harina  
Aceite de oliva  
Sal y pimienta al gusto  

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