Sopa de Tomate Cabezuela del Valle

Sopa de Tomate Cabezuela del Valle

28 de noviembre de 2021 0 Por ECM

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INGREDIENTES

(Para 10 personas)

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Un cuarto de buen aceite,

otro cuarto de cebollas,

de pimiento rojo y verde

con otro cuarto nos sobra.

 

De tomates muy maduros

un kilo será bastante,

pimentón del no picante

y tres dientes de ajos duros.

 

De azúcar dos cucharadas,

de sal yodada un poquito,

cuatro ramitas de albahaca

y de agua unos dos litros.

 

 

ELABORACIÓN

 

De los tomates pelados

se tritura bien su molla,

y se dejarán picados

los pimientos y cebollas

y también se hará un majado

con la albahaca olorosa

y los ajos machacados.

 

En la cazuela adecuada

se sofríen los pimientos

y las cebollas picadas,

y así se irán removiendo

hasta que queden pochadas.

Añadir el pimentón

y para evitar su quemado

mover con el cucharón

y echar a continuación

el tomate triturado,

alargando su cocción

hasta que haya espesado.

 

Añadir de agua dos litros

y el azúcar y la sal

y cuando pase un ratito

el majado se echará,

y con veinte minutitos

esta sopa ya estará,

con su sabor exquisito

que a todos deleitará

y además muy calentito

el cuerpo les dejará.

 

ECM


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