INGREDIENTES
(Para 10 personas)
Un cuarto de buen aceite,
otro cuarto de cebollas,
de pimiento rojo y verde
con otro cuarto nos sobra.
De tomates muy maduros
un kilo será bastante,
pimentón del no picante
y tres dientes de ajos duros.
De azúcar dos cucharadas,
de sal yodada un poquito,
cuatro ramitas de albahaca
y de agua unos dos litros.
ELABORACIÓN
De los tomates pelados
se tritura bien su molla,
y se dejarán picados
los pimientos y cebollas
y también se hará un majado
con la albahaca olorosa
y los ajos machacados.
En la cazuela adecuada
se sofríen los pimientos
y las cebollas picadas,
y así se irán removiendo
hasta que queden pochadas.
Añadir el pimentón
y para evitar su quemado
mover con el cucharón
y echar a continuación
el tomate triturado,
alargando su cocción
hasta que haya espesado.
Añadir de agua dos litros
y el azúcar y la sal
y cuando pase un ratito
el majado se echará,
y con veinte minutitos
esta sopa ya estará,
con su sabor exquisito
que a todos deleitará
y además muy calentito
el cuerpo les dejará.
ECM
Escucha nuestro podcast "Cosas de una ciudad con Mar", de ¿Dónde Comemos? Cartagena. Pulsa reproducir en navegador en la pantalla de abajo.
Escucha nuestro podcast "Cosas de una ciudad con Mar", de ¿Dónde Comemos? Cartagena. Pulsa reproducir en navegador en la pantalla de abajo.
