Cosas de Cartagena

 

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CORDERO LECHAL ASADO

Tiempo de lectura: < 1 minuto 4+ Ingredientes (Para ocho/diez personas)   Un buen cordero lechal con cinco kilos de peso, despojado y en canal. Blanca manteca de cerdo con cien gramos bastará. Vino blanco que…

TARTITAS DE BACALO EN BRANDADA

Tiempo de lectura: 2 minutos 2+ INGREDIENTES De bacalao desmigado con medio kilo contamos. De patata he calculado ciento cincuenta gramos Un decilitro contar de buen aceite de oliva. Tres ajos. Una guindilla. De leche…

Zarzuela de Pescado y Marisco

Tiempo de lectura: 2 minutos 3+ Ingredientes (Para seis personas)   De buen rape y mejillones, calamares y lubina la receta de cocina medio kilo nos propone.   De almejas, gramos trescientos. Seis hermosos langostinos….

CARRILLADAS DE CERDO

Tiempo de lectura: 3 minutos 2+ INGREDIENTES (para cuatro personas)   Ocho carrilladas de cerdo. Zanahoria, doscientos gramos. Cantidad igual de puerros. Y de apio a contar vamos con gramos ciento cincuenta. De cebolla blanca…

CONEJO CON BOLAS, LA RECETA

Tiempo de lectura: 2 minutos 7+ Ingredientes (Para ocho personas)   Pimientos de bola fresquitos cincuenta necesitamos. Dos medianos conejitos. De tomates maduritos unos dos kilos contamos. De aceite un cuarto de litro y de…

Caldero

Tiempo de lectura: 3 minutos 7+     INGREDIENTES (Para 8 personas)   Kilo y medio de pescado que de roqueo se llama, y que sea muy variado: doncellas, rubios y sapos, rascasotes y rascasas,…

Cartagena y sus pobladores

Tiempo de lectura: 2 minutos 3+   Cartagena y su ensenada fueron codiciada presa, y como bella princesa todos querían desposarla por amor o por la fuerza.   Fue por iberos poblada, por fenicios relatada,…